Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g sub-senf die in den 1980er Jahren

die in den 1980er Jahren zu einer Reihe exquisiter Erzeugnisse für die Herstellung von Speiseeis wurden

Durch die außergewöhnlich hohe Konzentration der Sirups haben diese eine äußerst vortreffliche Ergiebigkeit

etwa zu Marmelade

Ideal als essbare Dekoration für Torten

Ein ideales Produkt für die Herstellung von Gebäck und Kuchen sowie für den vielfältigen Einsatz in der Patisserie und herzhaften Küche

Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g sub-senf die in den 1980er JahrenDieses Geliermittel wird aus pflanzlicher Cellulose extrahiert. Im Unterschied zu den anderen Geliermitteln, geliert Metil warme Kchenkreationen. Methylcellulosen haben einen groen Viskosittsbereich, der das endgltige Gelierergebnis bestimmt. Metil ist ein zuverlssiges Geliermittel mit groer Gelierkraft. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Kalt mischen, nachdrcklich rhren und auf 4C herunterkhlen, damit sich das Wasser an die Cellulose anlagern kann.