Kakaobutter Spray, Velvet/Samt Effekt, farblos, Sweet Art, 400 ml sub-patisserie-hardware Ab den 1970er Jahren kamen

Ab den 1970er Jahren kamen Zutaten für Speiseeis hinzu

Damit lassen sich Gelees mit fester Struktur und spröder Oberfläche herstellen (beispielsweise Gelee-Perlen und Drops)

Mit den milden

Sehr konzentriert und ungemein dicht und von öliger Konsistenz

um Schäume aus alkoholischen Flüssigkeiten herzustellen

Kakaobutter Spray, Velvet/Samt Effekt, farblos, Sweet Art, 400 ml sub-patisserie-hardware Ab den 1970er Jahren kamenEingefrbe Kakaobutter in der praktischen Spraydose, zur dekorativen Vollendung von Pralinen, Eiscreme, Parfaits oder Schokoladenschaustcken. Zur leichteren Verwendung wird das Spray zuvor immer auf 30 35C erwrmt. Auf gefrorene Objekte, wie Eis oder Parfait und auf angefrorene Schaustcke aus Schokolade aufgesprht, erzeugt die Kakaobutter einen samtigen Perleffekt. Auf nicht gefrorenen Zubereitungen bekommt man eine glatte Oberflche. Das Spray ist auch