TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 100 g sub-kaese-spezialitaeten Diese traditionelle runde Form und

Diese traditionelle runde Form und die knallig moderne rote Farbe fügen sich vorzüglich miteinander

Die Vorteile im Überblick: - Weizenmehl Tipo 0 / Type 550 PRO - Aus regionaler Herkunft - Sehr hohe Wasseraufnahme - Für lange Teigführung (bis 72 h) - Hohe Stabilität & gleichmäßige Porung - Für professionelle und anspruchsvolle Anwender

Vertrieb: Spanien

Ein Meersalz von höchster Reinheit

Siehe auch Art

TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 100 g sub-kaese-spezialitaeten Diese traditionelle runde Form undTransglutaminase ist ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen zustndig ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft zu verbinden, sodass ein einziges, kompaktes Stck Fleisch entsteht. Es findet auerdem Verwendung, um die Konsistenz von Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne deren Aroma zu verndern, oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei sehr hohen Temperaturen hitzestabil