Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 1 kg sub-kochgeschirr er den "al dente"

er den "al dente"

marinader og som afsluttende dråber

den fermenterede sorte

AJAX vækker en antik klingeform til live igen

velsmagende kombination kan man tilberede lækre og sunde retter

Natriumalginat – pulver i fødevarekvalitet, E 401, 1 kg sub-kochgeschirr er den "al dente"Et klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Natriumalginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, og ved kraftig omrring bliver det flydende. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.