Agar-agar pulver, 25 g marke-finca-la-barca Blaufränkisch eller Lemberger

Blaufränkisch eller Lemberger

bælgfrugter og ost

25 km nordøst for Wien)

Den rød-violette blanding kan meget godt røres ud til en pasta med olie og bruges til marinering

Uafhængige blindsmagninger viser

Agar-agar pulver, 25 g marke-finca-la-barca Blaufränkisch eller LembergerAgar agar er et vegetabilsk geleringsmiddel, hvis navn stammer fra malaysisk og betyder "gelerende fdevare fra alger". Det udvindes af rdalger fra den asiatiske Stillehavskyst; i forhold til gelatine har det en hjere geleringskraft og er vegansk. Dosering: en let fyldt teskefuld til 750 ml vske eller frugtpur. For at opn fuld geleringseffekt rres pulveret frst ud i en del af vsken. Kog resten op, rr agar agar i og lad det koge i et til to minutter