Gluco (calciumglukonat og -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g sub-huelsenfruechte 4 kg aromaboks

4 kg aromaboks

Eksotiske krydderier

Nyd det på den nemme måde

Mens en stor del af den basmati

hvor temperaturen maksimalt når 30 °C

Gluco (calciumglukonat og -lactat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g sub-huelsenfruechte 4 kg aromaboksDette produkt hrer til de velafprvede klassikere i sin kategori. Gluco er en sammenstning af to calciumsalte (calciumglukonat og calciumlactat) og er derfor et produkt med hj calciumkoncentration. Denne egenskab gr det til et ideelt hjlpemiddel til omvendt "sferificering". Desuden er det fuldstndig smagsneutralt. For at lette oplsningen br Gluco tilsttes og blandes ind fr alle andre produkter (f. eks. xanthan). Det fungerer ogs problemfrit med syre ,