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Vitigni: merlot
a fine appassimento
Ogni versione è un capolavoro
12 mesi in acciaio e altri 24 mesi in bottiglia e che da il meglio con grandi formaggi stagionati
ha un perlage finissimo e duraturo
Anselmi Capitel Foscarino 2021 Xinomavro Vitigni: merlotCapitel Foscarino Anselmi 2021 Tipologia: Bianco Classificazione: Veneto IGT Vitigni: Garganega 90%, Chardonnay 10%. Vinificazione ed Affinamento: accurata vendemmia manuale con selezione dei grappoli in due fasi pre maturazione (inizi di settembre) per la giusta acidit e post maturazione (ottobre) per intensit ed aromaticit. Le uve diraspate vengono brevemente macerate a freddo e pressate delicatamente. Fermenta in acciaio a temperatura
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