Il mondo del gelato::Storia, scienza, produzione, degustazione NANCY che mutano aspetto e non

che mutano aspetto e non cambiano mai

conservato alla Biblioteca Ambrosiana di Milano

E in queste pagine tenere e spietate si interroga insieme a noi sull’onestà della scrittura

pieno di emozioni

la candida forma letteraria e la fantasiosa vena lirica

Il mondo del gelato::Storia, scienza, produzione, degustazione NANCY che mutano aspetto e nonGli italiani consumano 12 chili di gelato a testa ogni anno. Il 66% del gelato acquistato dichiarato artigianale. Ecco perch Slow Food propone un libro dedicato: dalle materie prime alle tecniche produttive, dalle note di degustazione alle ricette. Niente semilavorati dunque, ma una puntuale ricerca e conoscenza degli ingredienti e tanti segreti per scoprire uno degli alimenti pi amati da grandi e piccini. Si parte con la storia per arrivare ad