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creata da tannini sapidi e avvolgenti
La vinificazione è “in bianco” (immediata separazione delle bucce dal mosto) e la fermentazione si svolge a temperatura controllata
Il materiale impiegato nella produzione delle anfore è una formula appositamente studiata di argille provenienti da cave italiane
costituiva quindi un'importante alternativa come scorta alimentare dolce
contendendo lo spazio alla viva roccia
Sforzato Messere CAVEN 2019 Formaggi creata da tannini sapidi eMessere, o Mesr, il nome che Caven Vini ha voluto scegliere per il proprio Sforzato di Valtellina Docg. Questo nome richiama leccellenza, la nobilt e la dedizione di uomini particolari. Nel dialetto valtellinese, indicava personaggi importanti e autorevoli, proprietari dei migliori terreni e vigneti della Valtellina, un tempo chiamati Padroni. Parte di questi vigneti sono attualmente di propriet di Caven Vini. E' un vino che si presenta ampio e
