Ornellaia 2019 Il Vigore - Bolgheri Superiore Dolcetto d'Alba brasati di selvaggina

brasati di selvaggina

Vinificazione ed Affinamento: fermentazione spontanea

Le uve del Grechetto

diventano il simbolo di questo vino cercato e sperimentato per molto tempo

in bottiglia ha un altro affinamento di un mese

Ornellaia 2019 Il Vigore - Bolgheri Superiore Dolcetto d'Alba brasati di selvagginaOrnellaia Il Vigore 2019 Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Superiore Vitigni: Cabernet Sauvignon 62%, Merlot 31%, Petit Verdot 4%, Cabernet Franc 3%. Vinificazione ed Affinamento: raccolta a mano e grappoli selezionati prima e dopo la diraspatura e sottoposti a soffice pigiatura. Vinificazione separata per ogni parcella, la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio e di cemento a temperatura controllata, segue per circa 2 settimane