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Abbinamento: risotti
il vino inizia ad invecchiare in botti di legno per circa due anni e mezzo
Le uve diraspate vengono brevemente macerate a freddo e pressate delicatamente
l'affinamento sempre in legno si protrae per sei mesi
Fino a chiudersi su un finale salato
Ilatraia 2021 Brancaia 20° Anniversario Chambave Muscat Abbinamento: risottiBrancaia Ilatraia 2021 Toscana IGT 20 anni Tipologia: Rosso Classificazione: Toscana IGT Vitigni: Cabernet Sauvignon 40%, Petit Verdot 40%, Cabernet Franc 20%. Vinificazione ed Affinamento: soffice pressatura, macerazione e fermentazione a temperatura controllata. Affina per 18 mesi in barriques francesi( di cui 50% nuove) e ulteriori 3 mesi in cemento. Maturazione in bottiglia per altri 12 mesi. Regione: Toscana Abbinamento consigliato: carni alla
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