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secondo e terzo passaggio
Durante l’appassimento le uve hanno modo di sviluppare gli aromi caratteristici liberati in fase di vinificazione: l'Amarone che ne deriva rispecchia in pieno tali prerogative di base
agli aromi tropicali
piacevolmente fresco e agrumato
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 10-12 giorni
La Spinetta Barbera d’Asti “Ca’ di Pian” 2023 Brunello secondo e terzo passaggioLa Barbera d'Asti Ca di Pian un rosso dall'impronta autoctona, originato nella provincia astigiana compresa tra il comune di Castagnole Lanze e Costigliole d'Asti. Le uve, Barbera in purezza, provengono da vigneti di 29 34 anni, estesi su un suolo prevalentemente calcareo per una superficie totale di 23 ettari, a 300 metri di altitudine.
