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Per questo motivo la fermentazione alcolica viene svolta a temperatura ambiente (di cantina) ed i lieviti impiegati sono stati selezionati negli anni '80 dall'Istituto sperimentale dell'Enologia di Asti sul vitigno Prié Blanc a Morgex
ma un trancio sodo e compatto
armonico e vellutato
con una freschezza viva che sostiene il sorso e una trama tannica presente ma equilibrata
Scegliere il Vecchio Samperi significa avvicinarsi a una delle espressioni più autentiche del vino ossidativo italiano
Aceto Balsamico di Modena Invecchiato Sigillo Bordeaux IVA22% Per questo motivo la fermentazioneCaratteristiche del prodotto Il Sigillo Bordeaux di Acetaia La Bonissima un Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato, prodotto in Emilia Romagna secondo la tradizione modenese. La sua caratteristica principale laffinamento prolungato in barrique, che supera i 36 mesi e pu arrivare fino a circa 4 anni. Questo passaggio permette al prodotto di sviluppare una maggiore ricchezza aromatica, con profumi pi profondi e un equilibrio pi morbido tra dolcezza e
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