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l’energia cosmica
sopratutto
che andò sposa a uno straniero
con l'illuminismo
un amore impossibile che può vincere su tutto
ESSERI UMAMI patou_mathis_marylene l’energia cosmicaSpesso associato alla cucina asiatica, a un immaginario esotico e lontano, lumami il quinto gusto che rende tutto pi delizioso. Come riconoscerlo anche negli ingredienti e nei prodotti della nostra tradizione culinaria? Quali sono le sue radici storiche nelle scienze del gusto e della nutrizione? E in che modo si diffuso anche in Occidente? Dal dashi giapponese fino ai dadi da brodo, Esseri umami un saggio che attraversa scienza, linguistica, cultura
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