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Vinificazione ed Affinamento: raccolta manuale delle uve che fermentano 12 giorni in botti d'acciaio a temperatura controllata
dai riflessi verdolini
dalla qualità eccelsa e con una capacità di evoluzione che si attesta intorno ai 25 anni
Vitigni: Barbera100%
fra le prime piantate a Rocca di Frassinello
Barbaresco La Spinetta Gallina 2020 Capannelle Vinificazione ed Affinamento: raccolta manualeBarbaresco Vurs Gallina 2020 La Spinetta Tipologia: Rosso fermo Classificazione: Barbaresco DOCG Vitigni: Nebbiolo 100% Vinificazione ed Affinamento: macerazione e fermentazione alcolica in acciaio per circa 8 giorni. Fermentazione malolattica svolta in botti di rovere francese ( 30% nuove). Affina nelle stesse barriques per circa 22 mesi ed in bottiglia per altri 8 mesi. Regione: Piemonte Abbinamento: formaggi stagionati, primi al sugo di carne,
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