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alla sua morbidezza e all’enorme debito nei confronti del terreno dal quale ha origine
Dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati
Dopo 36 mesi di affinamento sui lieviti e un leggero dosaggio finale
si rese conto di possedere questa particolare varietà che all’epoca era praticamente dimenticata e che grazie poi ad anni di grandi sperimentazioni è divenuta Il sale di San Leonardo
fieno di montagna e sfumature di tabacco dolce e liquirizia
Le Volte dell' Ornellaia Toscana IGT 2023 Alessandro Di Camporeale alla sua morbidezza e all’enormeLe Volte dell' Ornellaia un blend composto da 51% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot, 5% Petit Verdot. La vinificazione stata fatta separatamente in piccole vasche diacciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla fermentazione alcolica seguita la fermentazione malolattica, sempre in vasche di acciaio. La fase di affinamento durata 10 mesi in parte in barrique, usate in precedenza per Ornellaia, laltra
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