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IL GUSTO DEL FORMAGGIO::CONOSCERE LE FORME DEL LATTE lepschy_giulio_c_ Ma soprattutto è la lungaPer orientarsi nel variegato mondo dei formaggi serve un manuale deccezione: lesperienza trentennale di Slow Food ti accompagner nel viaggio alla scoperta delle forme del latte, dalle modalit di produzione della robiola alla lavorazione della giuncata, fino alla conservazione del castelmagno. Un volume da tenere sempre in cucina, per avere a portata di mano consigli pratici su come acquistare, degustare (con pi di trenta abbinamenti con diverse