Les Aussigouins 2019 Bubbel allt från gamla stockar

allt från gamla stockar

balanserad av frisk syra och mineralitet

Jordarna här består typiskt av lera och kalksten med inslag av flinta (silex)

en lokal specialitet som sedan gammalt odlats i Touraine

Basvinet jäste spontant i ståltank med tre dagars maceration och sex månader på jästfällningen

Les Aussigouins 2019 Bubbel allt från gamla stockarKraftfullt och energiskt vitt vin av chenin blanc frn lieu dit Mont Benault i Faye d'Anjou. Lget vnder sig t sydvst ovanfr floden Layon. Stockarna r 15 60 r gamla och djupt rotade i en jord av vittrad schist. Druvorna skrdades vid full mognad utan inslag av botrytis. De hela klasarna fick en utdragen pressning, nrmare ett dygn. Musten drogs om till ldre barriques fr spontan jsning och tio mnaders vila p jstfllningen utan omdragningar. Dricks grna till