Savigny-lès-Beaune 2023 Lanseringe ett brant och vindskyddat söderläge

ett brant och vindskyddat söderläge med mager stenig jord på berggrund av vittrad granit

i lieu-dit Saint-Josèph

Vinet jäste spontant med ett års lagring på jästfällningen i lika delar äldre fat

Lätta tanniner gör det till ett utmärkt allroundvin som passar till allt från hummus och grillade grönsaker till pasta med svamp och pancetta – och det håller dessutom fint även efter att flaskan har öppnats

dels ett par andra lägen i med exponering mot både sydväst och sydöst med jord av ljus kalkmärgel och kalksten

Savigny-lès-Beaune 2023 Lanseringe ett brant och vindskyddat söderlägePinot noir av inkpt frukt frn lieu dit 'Dessus les Vermots' i Savigny les Beaune. Marken omfattar en halv hektar planterade under 1890 talet stockarna har allts uppntt cirka 130 rs lder. Druvorna jste spontant med hela klasar, ngra mosade, och tre veckors maceration. Efter pressning jste vinet ut och vilade tio mnader i anvnda bourgognefat. Stilen bjuder p klar ren frukt med lgmlt komp av faten. Vi gillar den hr eleganta bourgognen till filet mignon