Vigna Vecchia 2024 Utan bild Ett varsamt assemblage gjordes i

Ett varsamt assemblage gjordes i tank innan buteljering hösten 2024 – helt utan klarning

Jordbruket är sedan millennieskiftet biodynamiskt med ekologisk certifiering

men samtidigt så givande nu

Därefter vilade 70 % av vinet i tank och 30 % i medelstora kastanjefat under ett halvår

Här får druvan och ursprunget spela huvudrollen i ett rent

Vigna Vecchia 2024 Utan bild Ett varsamt assemblage gjordes iVigna Vecchia visar upp den lokala stoltheten trebbiano spoletino, odlad p 50 riga stockar i sluttningar runt 500 meters hjd. Jordarna r kalk och jrnrika med inslag av tufa och travertin, och Mattioli arbetar ekologiskt i vingrdarna utan formell certifiering. Druvorna handskrdas i mitten av oktober och pressas hela, innan musten fr jsa spontant i rostfri stltank. I brjan av februari grs en varsam omdragning fr att skilja bort jstfllningen, och vinet