spider steak vekt:0.375 Tilsett en eller to i

Tilsett en eller to i en braisering

culotte er best stekt over høy varme til den er medium eller medium-rare

Å tåler høy steke temperatur

Braisere gjerne i 4 timer for kjøtt som faller fra seg

Best biffen i hele verden i våre mening

spider steak vekt:0.375 Tilsett en eller to iEn sjelden delikatesse, Spider steak (eller Oyster steak) er en av vre "artisan" biffer. Kreves en erfaren slakter for skjre denne ut, spider steak er en liten smakfull biff fra dypt inn i hoftebeinet p dyret. Lett kjenne igjen med sin edderkoppnett av intramuskulr fett, denne mre og saftige biffen er best stekt p hy temperatur til medium medium rare (54 55C). For best smak og tekstur unngr steke over medium.