Armorica Gabbro 2021 Begränsad upplaga Hela klasar jäste spontant sluten

Hela klasar jäste spontant sluten glasfibertank under koldioxid

Druvorna jäste spontant med hela klasar som varsamt trampades för att frigöra musten

Tolv dygns maceration med överspolningar (ingen nedtryckning av skalhatten) Efter pressning jäste vinet ut och mognade i äldre 228-liters bourgognefat

Stilen är som vanligt elegant och lämpad för flera års lagring

Här samsas flera lokala druvsorter som procanico och malvasia

Armorica Gabbro 2021 Begränsad upplaga Hela klasar jäste spontant slutenEn av Marc Pesnots toppcuver med signatur av jordarten. Gabbro r en magmatisk djupbergart av mrkgr nyans som tittar fram i ngra av de bsta lgena i Muscadet omrdet. Armorica var romarnas namn p vad som numera kallas Bretagne och Pays Nantais. Druvsorten r melon frn gamla stockar, som skrdades vid full mognad och pressades lngsamt. Jsningen skedde spontant i gamla ekliggare med tv rs vila p jstfllningen. Vinet str sig ltt flera dygn i ppen flaska.