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4: 秋葵(11.3mg/100g)。 其他十字花科的蔬菜，如白蘿蔔、花椰菜、高麗菜等，也富含穀胱甘肽。水果中的蘋果、柑橘類水果、芭樂(番石榴)，綠色奇異果中的穀胱甘肽含量較高。 由於穀胱甘肽為小分子蛋白質胺基酸所組成，所以肉蛋奶類也都富含穀胱甘肽。 雖然上述食物中都富含穀胱甘肽，但均衡飲食才是最佳方式，不須刻意集中吃某項食材，過猶不及取中庸之道才是最佳，並且須避免高溫或過度精緻烹調，才能攝取完整的穀胱甘肽。 且除攝取穀胱甘肽外，若能同時補充維他命C、E及微量元素硒的攝取，能相輔相成穀胱甘肽之作用，達到事半功倍之果。 萃取精華 萃取精華和食物相比有哪些優缺點？ 穀胱甘肽雖然可以從日常食物中攝取，但現代人多半外食居多，飲食不均，工作勞累且壓力大，若加上生活習慣問題(如抽菸、飲酒、熬夜等)會加速穀胱甘肽消耗。且人體穀胱甘肽濃度會隨年齡增加而下降，60歲者的穀胱甘肽水平會低達20%，當人體內穀胱甘肽濃度低於70%以下時，容易導致疾病產生，故建議可選擇非基改圓酵母萃取的穀胱甘肽，來加強補充穀胱甘肽。 消費者購買時因注意衛福部建議民眾每日穀胱甘肽攝取量不高於250毫克，且須由圓酵母(Torylayeast)發酵製成。 日本OPITAC®是全球唯一採用天然食用級非基改圓酵母製成穀胱甘肽的原料品牌，且濃度高達98%，具最多相關臨床實證，且有多達10項以上專利的世界大廠。消費者選購時可注意產品原料來源是否有OPITAC商標授權。 另外，選購穀胱甘肽保健品食，可注意是否有添加可與穀胱甘肽相輔相成達到最佳效益的硒、維生素C、維生素E、多酚類等天然物質，來達到更好的抗氧化保健效果。 作者：Crassna 達弘生物科技 保健內容研究員 審校：Crassna 達弘生物科技 保健顧問 最後更新：2026-06-18 本文為健康知識分享，不涉及特定產品，亦不作為醫療或飲食處方建議。 延伸閱讀: 作者：Crassna 達弘生物科技 保健內容研究員 審校：Crassna 達弘生物科技 保健顧問 最後更新：2026-06-18 本文為健康知識分享，不涉及特定產品，亦不作為醫療或飲食處方建議。