Cailloux 2022 Utan antal & SKU Ljusrött vin av catarratto och

Ljusrött vin av catarratto och pignatello - alltså både gröna och blå druvsorter

Göm gärna några år och se fram emot den mognande versionen

Buteljeringen skedde i maj 2024 utan klarning eller filtrering

Stockarna är 40-100 år gamla och djupt rotade i en jord som består av vittrad schist

ungefär lika delar

Cailloux 2022 Utan antal & SKU Ljusrött vin av catarratto ochPinot noir med sm andelar gamay d'auvergne bgge frn urgamla stockar, minst 80 r. Lget i Puy dAnzelle r ett av de som Patrick Bouju arbetat med nda frn brjan. Jorden r utprglat stenig med starka inslag av vulkanisk basalt. Jsningen startade spontant med delvis avstjlkade druvor, delvis hela klasar i varvade lager, i sluten tank under naturligt bildad koldioxid. Urlakningen varade i tre mnader utan aktiv extraktion. Efter pressning vilade vinet tretton