Bok - Dumplings & annan Dim Sum - Karin Lei Shiro kombutång

kombutång

balans och förfinade umami här tillsammans men den japanska citrusen Daidai känd för sin fina fruktigt arom

röda azuki-bönor

I denna form (flakes) används den främst för att smaksätta buljonger och ger en fin rökig umami-smak

Lägg påsen i vatten och koka upp

Bok - Dumplings & annan Dim Sum - Karin Lei Shiro kombutångDim sum betyder att berra hjrtat p kinesiska och bland rtterna finns ngot fr alla frn olika fyllda dumplings, fluffiga ngade baos och friterade vrrullar till eggtarts och silkiga risnudelrullar. Att trffas fr yum cha, kantonesiska fr att dricka te, handlar mycket om att umgs och samlas med familj och vnner och att dela p olika rtter. Dim sum lskas ver hela vrlden. Det kantonesiska kket str fr de mest knda varianterna, men genom ren har andra regionala