Saint-Aubin Chardonnay 2021 Lansering med subtila fat och mogen

med subtila fat och mogen frukt likt bakade gula äpplen

Garance är en röd bourgogne som visar upp pinot noir som den egentligen är

lök och bacon

Rött vin av pinot noir från lieu-dit Les Riaux i byn Corpeau

Vi njuter det gärna till en klassisk boeuf bourguignon

Saint-Aubin Chardonnay 2021 Lansering med subtila fat och mogenChardonnay frn flera bylgen i Saint Aubin. Dels En Vesvau, dels ett par andra lgen i med exponering mot bde sydvst och sydst med jord av ljus kalkmrgel och kalksten. Druvorna trampades till fots innan pressning. Musten jste spontant i i ldre fat med tta mnaders vila p jstfllningen. Vinet drogs om efter en mnad fr att skilja ut den tyngre jstfllningen, lta andas och jmna ut de olika faten i tank innan fortsatt lagring i fat. rgngen var sval och regnig