Saignée de Sorbée R20 raitet balanserad syra och typiska Hautes-Côtes-de-Beaune-toner

balanserad syra och typiska Hautes-Côtes-de-Beaune-toner av skogsbär

Så länge den säljs

vilda bär och en lätt örtighet

citrus och en örtig sälta

De hela druvklasarna skördades för hand och placerades i öppna ekståndare

Saignée de Sorbée R20 raitet balanserad syra och typiska Hautes-Côtes-de-Beaune-tonerSaigne de Sorbe R20 r en mousserande ros p 100 % pinot noir frn lieu dit Sorbe i Buxires sur Arce, dr stockarna planterades 1973 och 1989 i en brant sluttning med lerjord ver hrd kalksten (Portlandien). Vingrden odlas enligt biodynamiska principer sedan 1998 utan certifiering, men med konsekvent hantverk i bde vingrd och kllare. Druvorna skrdades 2020 och genomgick ngra dagars inledande maceration enligt semi carbonique metod innan spontan jsning i