Arrosticini di pecora fatti a mano Quantità desiderata::4 kg (circa 80 arrosticini) Dopo 6 mesi viene ripreso

Dopo 6 mesi viene ripreso di nuovo (è ancora abbastanza morbido) e viene "lavato" con acqua e unto con olio extravergine d'oliva e poi viene reidratato con grasso di maiale macinato e salato (che noi chiamiamo amichevolmente "stucco") e ulteriormente impepato e rimesso a stagionare per un altro anno

Ha una percentuale di magro decisamente maggiore del grasso

non scarti

spennellando a piacere con salsa BBQ

che lascia quel tot di croccante che piace a tutti

Arrosticini di pecora fatti a mano Quantità desiderata::4 kg (circa 80 arrosticini) Dopo 6 mesi viene ripresoSiamo stufi degli arrosticini met bastone e met carne. In cui si paga pi il legno che la ciccia. I nostri arrosticini di pecora fatti a mano hanno una quantit di carne di pecora quasi doppia rispetto ai normali. Ogni spiedino pesa circa 50g ed fatto con pecora, lasciata frollare in frigorifero una settimana prima di essere disossata e affettata a mano.