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risotto al gambero rosso di mazara del vallo
la fermentazione malolattica è avvenuta subito dopo la svinatura
Vinificazione ed Affinamento: prodotto secondo il metodo classico/champenoise con rifermentazione in bottiglia
Affina per tre anni in botti grandi in rovere di Slavonia
Classificazione: Amarone della Valpolicella DOCG
Palazzotto Cabernet Sauvignon Breganze DOC 2020 - Maculan Aӱ risotto al gambero rosso diMaculan Palazzotto Cabernet Sauvignon 2020 Tipologia: rosso Classificazione: Breganze DOC Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%. Vinificazione ed Affinamento: uve raccolte manualmente con selezione dei migliori grappoli. Fermentazione in acciaio per circa una settimana con frequenti follature. Affina per un anno in barrique di rovere francesi (50% nuove, 50% di secondo passaggio). Regione: Veneto Abbinamento consigliato: carne alla griglia, carne arrosto,
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