Mont Poulain 2023 raritet med en gnutta konserverande koldioxid

med en gnutta konserverande koldioxid kvar som skydd

Silkeslena tanniner och mineralitet ger elegant eftersmak

där druvorna vinifieras separat i medelstora fat för att bevara varje läges karaktär

silt och kalkhaltig lera

stöttat av en lätt strävhet från skalkontakten

Mont Poulain 2023 raritet med en gnutta konserverande koldioxidPinot noir (75 %) och gamay (25 %) frn 90 riga stockar p egna marker i lieu dit Mont Poulain, Pommard. Druvorna handskrdades och jstes som hela klasar i tckt ekstndare eller stltank, med ngra klasar ltt mosade fr att starta jsningen med pied de cuve. Macerationen pgick i fjorton dagar i semi carbonique stil, med tv till tre fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten mot slutet. Malolaktisk omvandling skedde under sista veckan i tank, och efter