Spalla Cruda, Skiveskåret Vægt:100 gram rør i sværene og sæt

rør i sværene og sæt dem ind i ovnen endnu 55 min

En salt blodpølse

Vores grise vokser langsommere end moderne grise og kødet bliver fantastisk smagsfuldt og delikat

Vi anbefaler at huden tøes op i køleskab over 24-48 timer inden tilberedningen

Nu skulle de være poppet

Spalla Cruda, Skiveskåret Vægt:100 gram rør i sværene og sætAt lave charcuteri fra bunden er ofte en lang proces, med meget ventetid. Sidste r begyndte vi at salte bovskinker for at prve at lave en dansk variant af den italienske Spalla Cruda. I modstning til Birthesminde skinken er den ikke rget, men kun saltet og herefter hngt til modning indtil nu hvor de frste er frdige. Spalla Cruda er har mindre fedt, en anelse mere rustik kdstruktur med mere fedtmarmorering end Birthesminde skinken. En meget smagsintens